Kafe · servis ve bar arkası

Kahvenin kokusu, kafenin temizliğiyle başlar

Yapışan bar tezgâhı, lekeli vitrin, kireçli semaver ve ekşi telve kokusu. Simülasyonda kafe servis alanı ve bar arkasındaki 14 sorunlu noktayı ve Prowill çözümlerini inceleyin.

Müşteri için

Kafede müşteri saatlerce oturur; koltuk, masa ve tuvalet en yakından deneyimlenen yüzeylerdir. Lekeli vitrin en iyi pastayı bile bayat gösterir.

Barista için

Dar bar arkasında sıcak su, buhar ve kimyasal aynı yerde. Islak ve yapışkan zemin kayma riskidir; sürekli suyla temas eden eller sert sabun ve deterjanla çatlar.

İşletme için

Ahşabı yıpratmayan nötr pH'lı temizleyici bar ve masaların ömrünü uzatır; konsantre ürünle bir kova çözeltinin maliyeti birkaç liradır.

Etkileşimli simülasyon

Sorunlu noktalar ve Prowill çözümü

Numaralı noktalara dokunun, UV hijyen tarayıcı ile görünmeyen kirliliği görün, ardından Prowill ile uygulayın.

Hijyen skoru32
Temsili canlandırma · numaralı noktalara dokunun
Kafe servis alanı

Kafe servis alanı: sorunlar ve çözümler

1Ahşap bar tezgâhı

Süt köpüğü, şurup ve şeker ahşaba yapışır; çatlaklarda ekşiyen kalıntı koku yapar.

MüşteriSipariş verirken elini tezgâha koyan müşteri yapışkanlığı hemen hisseder.
Çalışan sağlığıBarista gün boyu aynı tezgâhı siler; sert ürün ellerini kurutur.
Prowill çözümü: Ahşap Masa ve Parke Temizleyici sprey şişede seyreltilir, mikrofiberle silinir; ahşabı kurutmaz.
Restoran ve Kafe Ahşap Masa ve Parke Temizleyici

2Pasta vitrini camı

Parmak izi, buğu ve sıçrayan krema vitrin camını matlaştırır.

MüşteriÜrünün satışı vitrinden başlar; lekeli cam en iyi pastayı bile bayat gösterir.
Çalışan sağlığıAmonyaklı cam spreyleri tezgâh arkasında baristanın soluduğu havaya karışır.
Prowill çözümü: Genel Temizleyici Sprey iz bırakmadan cam ve vitrin dışını temizler; gıda temaslı iç raflar ardından durulanır.
Genel Temizleyici Sprey 500 ml

3Koltuk, puf ve minder

Kahve, süt ve tatlı lekesi döşemeye işler; uzun oturulan kafe koltuğu ter ve parfüm kokusu da tutar.

MüşteriSaatlerce oturulan koltuk, kafenin 'evim gibi' hissini ya da tersini yaratır.
Çalışan sağlığıDöşemeyi yerinde temizlemeye çalışan personel ağır kimyasal yerine güvenli bir ürüne ihtiyaç duyar.
Prowill çözümü: 3 Boyutlu Sprey kumaşa 20–30 cm mesafeden; probiyotikler liflerdeki organik kalıntıyı hedefler.
3 Boyutlu Çok Amaçlı Temizleyici Sprey 1 L, Banyo ve Koku İkilisi

4Masalar

Laptop, telefon, fincan: kafe masası gün boyu el değiştirir, aynı bezle silinir.

MüşteriTemiz görünmeyen masaya oturmayan müşteri sessizce gider.
Çalışan sağlığıAlkollü mendil ve spreyler sık kullanımda cildi kurutur.
Prowill çözümü: Her masa için temiz mikrofiber ve Ahşap Masa ve Parke Temizleyici; laminatta Genel Sprey.
Restoran ve Kafe Ahşap Masa ve Parke Temizleyici, Genel Temizleyici Sprey 500 ml

5Kasa, POS ve kapı kolu

Kart terminali, kasa ekranı, menü ve giriş kapısı kolu en çok dokunulan yüzeylerdir.

MüşteriKartını uzatan her müşteri aynı tuşlara dokunur.
Çalışan sağlığıKasadaki çalışan parayı ve kartı, sonra fincanı tutar.
Prowill çözümü: Genel Sprey beze püskürtülür; POS ve kasa doğrudan ıslatılmadan silinir.
Genel Temizleyici Sprey 500 ml

6Müşteri tuvaleti

Tek WC'li kafelerde tuvalet gün boyu yoğun kullanılır; gider ve klozet kokusu salona sızar.

MüşteriKafe yorumlarında tuvalet temizliği sık geçen konulardandır.
Çalışan sağlığıTek kişilik dar WC'de klorlu ürün buharı yoğunlaşır.
Prowill çözümü: Banyo ve Koku İkilisi: gün sonunda Banyo ve WC Temizleyici gidere, gün içinde 3 Boyutlu Sprey ortama.
Banyo ve Koku İkilisi, Banyo ve WC Temizleyici Sprey 500 ml

7Parke zemin

Dökülen kahve ve süt parkenin derzine işler; yağmurlu günde ayakkabı çamuru zemini kaygan yapar.

MüşteriLekeli parke sıcak kafe havasını bozar.
Çalışan sağlığıIslak zeminde kayma, servis yapan personel için başlıca iş kazası riskidir.
Prowill çözümü: 5 L suya yarım çay bardağı Ahşap Masa ve Parke Temizleyici; az nemli mop, durulama yok.
Restoran ve Kafe Ahşap Masa ve Parke Temizleyici
Kafe bar arkası ve mutfak

Kafe bar arkası ve mutfak: sorunlar ve çözümler

1Semaver, kettle ve sıcak su

Sürekli kaynayan suyla semaver, kettle ve sıcak su ünitesinde kireç hızla birikir.

MüşteriÇay ve kahvenin tadı kireçten etkilenir; bardakta beyaz zerreler müşteriyi rahatsız eder.
Çalışan sağlığıAsitli kireç sökücünün sıcak kazandaki buharı tezgâh arkasında solunur.
Prowill çözümü: Organik Kireç ve Pas Sökücü ilave edilir, 5–10 dakika bekletilir, bol suyla iyice durulanır.
Endüstriyel Kireç ve Pas Sökücü

2Espresso makinesi dış yüzeyi

Süt buharı çubuğu çevresi, damla tepsisi ve gövde süt ve kahve yağı kalıntısıyla kaplanır.

MüşteriBar tezgâhında en görünür ekipman; lekeli makine 'bakımsız kahve' algısı yaratır.
Çalışan sağlığıSıcak gövdede sert kimyasal kullanmak barista için buhar ve yanık riskidir.
Prowill çözümü: Gövde ve damla tepsisi Mutfak Yağ Giderici ile temizlenip durulanır, dış kasa Genel Sprey ile silinir. Makine içi temizlik üreticinin talimatıyla yapılır.
Genel Temizleyici Sprey 500 ml, Endüstriyel Mutfak Yağ ve Kir Giderici

3Telve kutusu ve çöp

Islak kahve telvesi ve süt kutuları ekşir; kutu ve çöp çevresinde ağır koku oluşur.

MüşteriBar arkasından gelen ekşi koku, taze kahve kokusunu bastırır.
Çalışan sağlığıÇöp kokusunu parfümle örtmek, kapalı bar alanında havayı daha da ağırlaştırır.
Prowill çözümü: Telve kutusu ve çöp alanı zemini yıkanır; Air Biotics ile koku kaynağında hedeflenir.
Air Biotics Koku Giderici Sprey 300 ml, Endüstriyel Yağ Çözücü ve Ağır Kir Sökücü

4Evye ve bulaşık

Fincan, bardak ve süt potu sürekli elde yıkanır; sünger ve evye gideri bakteri ve koku biriktirir (Cardinale vd., 2017).

MüşteriFincan dudakla temas eden yüzeydir; sünger kokusu kahveye geçer.
Çalışan sağlığıBaristanın elleri gün boyu suda; sert deterjan ve sabun cildi çatlatır.
Prowill çözümü: Prebiyotikli Bulaşık Jeli ve pH 5,5 El Sabunu; sünger her vardiya sonunda durulanıp kurutulur ve düzenli değiştirilir.
Prebiyotikli Elde Bulaşık Yıkama Jeli 400 ml, Prebiyotikli Sıvı El Sabunu 250 ml

5Zemin gideri

Süt ve şurup kalıntısı gider borusunda ekşir; koku özellikle sabah açılışta yükselir.

MüşteriSabahın ilk müşterisi kahve yerine gider kokusu alır.
Çalışan sağlığıGider açıcı kostik ürünler cilt ve göz için risklidir.
Prowill çözümü: Kapanışta gidere dökülen probiyotikli Banyo ve WC Temizleyici gece boyunca borudaki kalıntı üzerinde çalışır.
Banyo ve WC Temizleyici

6Bar arkası zemini

Dökülen süt, şurup ve buz suyu bar arkası zeminini yapışkan ve kaygan yapar.

MüşteriYapışan zemin bar arkasından salona taşınır.
Çalışan sağlığıDar bar arkasında hızlı hareket eden baristalar için kayma başlıca risktir (Verma vd., 2011).
Prowill çözümü: 5 L suya yarım çay bardağı Yüzey ve Zemin Temizleyici; durulamasız, iz bırakmaz.
Probiyotikli Yüzey ve Zemin Temizleyici

7Tost makinesi ve fırın

Peynir ve yağ ızgara plakasında karbonlaşır; her tostta yeni yağ bu tabakaya yapışır.

MüşteriYanık yağ kokusu ve tadı tosta geçer.
Çalışan sağlığıKostikli fırın spreyi küçük bar mutfağında yoğun buhar demektir.
Prowill çözümü: Plakalar ılıkken Izgara ve Fırın Yağ Sökücü uygulanır, bekletilir, silinip durulanır.
Izgara ve Fırın Yağ Sökücü
Kafe için ürünler

Kafe hijyeni için Prowill ürünleri

Prowill Air Biotics Koku Giderici
Probiyotikli

Air Biotics Koku Giderici

Otel, ofis, depo ve fabrikalarda oda, kumaş ve ortam kokusu için alkolsüz, su bazlı probiyotikli koku giderici. 1-20 L yedek bidon.

899'den TL başlayanİncele
Prowill Genel Temizleyici Sprey 500 ml
Probiyotikli

Genel Temizleyici Sprey 500 ml

Ofis masası, cam, klavye, cihaz dış kasası ve sık dokunulan yüzeyler için iz bırakmayan, kullanıma hazır probiyotikli temizleyici sprey.

279 TLİncele
Prowill Banyo ve WC Temizleyici
Probiyotikli

Banyo ve WC Temizleyici

Ofis, AVM, otel, okul ve restoran tuvaletlerinde lavabo, klozet, pisuar ve gider kokusu için probiyotikli temizleyici. 1-20 L bidon.

329'den TL başlayanİncele
Prowill Izgara ve Fırın Yağ Sökücü
Organik

Izgara ve Fırın Yağ Sökücü

Restoran ızgarası, endüstriyel fırın, kuzine ve tepsilerdeki yanmış, karbonlaşmış yağ için güçlü organik yağ sökücü. Kostik içermez. 1-20 L.

369'den TL başlayanİncele
Prowill Endüstriyel Mutfak Seti
Avantajlı set

Endüstriyel Mutfak Seti

Endüstriyel Mutfak Yağ ve Kir Giderici 1 L, Endüstriyel Kireç ve Pas Sökücü Ultra Güçlü 1 L ve Endüstriyel Yağ Çözücü ve Ağır Kir Sökücü Ultra Formül 1 L bir arada: restoran ve fabrika mutfaklarında ocak, davlumbaz, tezgah yağı ve kireç için. Üç ürünü ayrı ayrı almaktan daha uygun.

969 TLİncele
Prowill Banyo ve Koku İkilisi
Avantajlı set

Banyo ve Koku İkilisi

3 Boyutlu Çok Amaçlı Temizleyici Sprey 1 L ve Banyo ve WC Temizleyici 1 L bir arada: yüzey ve ortam kokusu, lavabo-klozet-gider kokusu için. Siparişlerde en sık birlikte alınan iki ürün; ayrı ayrı almaktan daha uygun.

459 TLİncele

Kafe hijyeni: sık sorulanlar

Semaver ve kettle kireci nasıl temizlenir?

Organik Kireç ve Pas Sökücü semaver veya kettle'a ilave edilir, 5–10 dakika bekletilir ve bol suyla iyice durulanır.

Ahşap bar tezgâhı neyle silinmeli?

Nötr pH'lı, probiyotikli Ahşap Masa ve Parke Temizleyici sprey şişede seyreltilip mikrofiberle silinir; ahşabı kurutmaz ve matlaştırmaz.

Espresso makinesi Prowill ile temizlenir mi?

Makinenin dış gövdesi ve damla tepsisi Mutfak Yağ Giderici ile temizlenip durulanır, dış kasa Genel Sprey ile silinir. Makinenin iç temizliği üreticinin önerdiği ürün ve talimatla yapılmalıdır.

Tek WC'li kafe için hangi set uygun?

Banyo ve Koku İkilisi (Banyo ve WC Temizleyici 1 L + 3 Boyutlu Sprey 1 L) gider, klozet ve ortam kokusu için pratik başlangıçtır.

Toplu alım · otel · restoran · kafe

İşletmenize özel hijyen planını birlikte çıkaralım

Oda sayınızı, masa sayınızı ya da mutfak metrekarenizi yazın; hangi alanda hangi ürünün, hangi oranda ve hangi sıklıkta kullanılacağını WhatsApp'tan iletelim.